الشيف سيد إبراهيم يوضح طريقة إعداد البسطيلة بالسمك
آخر تحديث 11:20:29 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
أخر الأخبار

أبرز لـ"صوت الإمارات" أشهى المأكولات المغربية

الشيف سيد إبراهيم يوضح طريقة إعداد "البسطيلة بالسمك"

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الشيف سيد إبراهيم يوضح طريقة إعداد "البسطيلة بالسمك"

الشيف سيد إبراهيم
القاهرة - شيماء مكاوي

كشف الشيف سيد إبراهيم ل" صوت الامارات" عن أشهى الأكلات والأطعمة في المطبخ المغربي .

وقال : المطبخ المغربي يتميز بالعديد من وجباته الشهية لعل أشهرها على الأطلاق " الكسكس" ومقاديره 200 كيلوغرام دجاج، أو لحم قطع 2 كيلوغرام قرع أصفر، أي يقطين 1/2 كيلوغرام كوسا 4 جزر 1/2 كيلوغرام بصل صغير 1 كوب حمص مسلوق 6 ملعقة كبيرة صلصة البندورة 3-5 كوب ماء أو مرق، بحسب الحاجة فليفلة حار ة 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة 2 عود قرفة 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل فلفل حب بحسب الرغبة شطة بحسب الرغبة ملح حسب الرغبة .

وطريقة التحضير يُشوح الدجاج قليلا بالزيت مع الصلصة ثم يغمر بالماء ويُضاف الحمص إذا لم يكن مسلوقاً مع المنكهات حتى يستوي الدجاج نصف استواء، ثم يقشر اليقطين ويقطع بالطول، تقطع الكوسا قطع كبيرة، وكذلك يقشر الجزر ويقطع بالطول، وأخيراً يقشر البصل يقشر ويترك دون تقطيع ثم تضاف كل الخضروات فوق الدجاج ويغطى القدر.

بينما ينضج الدجاج يُضاف قليل من الزيت أو الزبدة للكسكس ويُغربل براحة اليد ثم يُرطب بكوبين من مرقة الدجاج أو ماء ورشة ملح بحسب الرغبة ويترك نصف ساعة حتى يترطب جيداً.

يوضع القدر فوق صاج لإبعاده عن النار المباشرة ويُغطى، يُقلب الكسكس من حين إلى آخر مع ترطيبه بنثر المرق عليه ويُترك على نار هادئة حتى ينضج، و بعد استوائه يُضاف إليه السمن أو زبدة ويسكب في طبق التقديم. وتوضع الخضار والدجاج فوق المغربية ويقدم الى جانب الصلصة المتبقية من الطبخ.

وهناك ايضا طبق شهير في المطبخ المغربي وهو "الطاجين المغربي بالبصل والزبيب " ومكوناته ١٥٠ غرام دجاج صغيرة منزوعة الجلد، والعظم ٣ بصل أبيض، مفروم ١ بصل، مقطع دوائر ٢ ملعقة كبيرة زبيب ٤ فص ثوم مهروس ١⁄٤ كوب زيت زيتون، صغير ١ ملعقة صغيره ملح ١ ملعقة كبيرة كزبرة ١ ملعقة صغيره زعفران ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل ٢ ملعقة صغيره سكر ١ كوب ماء

طريقة تحضير الطاجين يغسل الدجاج بالماء جيداً ، في طاجين على النار، يوضع قليل الزيت، يضاف الدجاج، البصل المفروم والتوابل ويترك على النار ليذوب البصل،  تضاف البصلة المقطعة دوائر والزبيب إلى الدجاج ويقلب الخليط ، يذوب السكر في كوب الماء ويضاف إلى الطاجين ثم يترك على نار هادئة لينضج  ، يرفع الطاجين عن النار، يسكب الدجاج بالزبيب والبصل في طبق ويقدم ساخناً.

وهناك ايضا طبق مغربي شهير وهو البسطيلة بالسمك ومكوناته 20 ورقة عجينة الفيلو، أو البسطيلة 250 غرام قريدس أو روبيان 250 غرام كاليماري (حبار) 250 غرام سمك، أبيض 250 غرام شعيرية، صينية 50 غرام زبدة 1 صفار بيضة 3 ملعقة كبيرة زيت 1/2 كوب عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.

والطريقة في مقلاة على النار، تخلط جميع المقادير باستثناء الشعيرية، يُضاف كوب ماء وتترك على نار هادئة ربع ساعة.، تُسلق الشعيرية على حدة ثم تُضاف إلى المقلاة وتُخلط مع باقي المقادير ثم تُترك لتبرد ،  تُمد البسطيلة أو جلاش، في صينية للفرن مدهونة بالزبدة، يُسكب الخليط ويوزع بالتساوي، يُغلق الورق ويُلصق بصفار البيض ،  تُدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى تتحمرالبسطيلة وتقدم.

 

albahraintoday
albahraintoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الشيف سيد إبراهيم يوضح طريقة إعداد البسطيلة بالسمك الشيف سيد إبراهيم يوضح طريقة إعداد البسطيلة بالسمك



GMT 08:56 2019 الأحد ,07 إبريل / نيسان

غوارديولا يؤكد أن الفوز بالرباعية "مستحيل"

GMT 23:34 2021 الأربعاء ,03 شباط / فبراير

حظك اليوم الأثنين 28 شباط / فبراير 2021 لبرج السرطان

GMT 15:33 2019 الثلاثاء ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

سوما تكشف أسباب ابتعادها عن الفن وتُعاني زيادة في الوزن

GMT 15:15 2019 الثلاثاء ,29 تشرين الأول / أكتوبر

الاقتصاد المستدام في الإمارات وجذوره التاريخية

GMT 07:14 2019 الخميس ,24 تشرين الأول / أكتوبر

عرض خاص لفيلم ”بين بحرين” بحضور صناعه

GMT 04:45 2019 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

جنوى الإيطالي يقرر إقالة أوريليو أندرياتزولي المدير الفني

GMT 08:58 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي على طرق تزيين الحدائق الخارجية بأفكار ديكور عصرية

GMT 22:20 2019 الإثنين ,14 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف على ديكور فيلّا كريستيانو رونالدو الجديدة

GMT 13:14 2019 الثلاثاء ,01 تشرين الأول / أكتوبر

إطلاق مؤسسة "فاروق حسني للثقافة والفنون" في مصر
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
2023 جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية ©

albahraintoday albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates