طبيب مصري يقدم روشته للحماية من اللحوم المشوية في العيد
آخر تحديث 11:20:29 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
أخر الأخبار

أكّد لـ "صوت الإمارات" ضرورة الحصول على الكربوهيدرات

طبيب مصري يقدم روشته للحماية من اللحوم المشوية في العيد

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طبيب مصري يقدم روشته للحماية من اللحوم المشوية في العيد

الدكتور مجدي بدران
القاهرة ـ شيماء مكاوي

كشف الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة عن مجموعة من التوصيات لتناول اللحوم في عيد الأضحى ، مضيفة " يجب ألّا يلتهم الناس كميات كبيرة من اللحوم فى عيد الأضحى، وننصح بالحصول على نسبة تتراوح ما من 10 حتى 35 % من مجموع السعرات الحرارية اليومية من البروتين".

وأضافت بدران في حديث خاص إلى موقع "صوت الإمارات " أنَّ احتياج الشخص العادى ذى الوزن صحي من البروتين  1,2 غرام إلى 1,8 غرام لكل  كجم من وزن الجسم يوميا، واحتياج الشخص النشط  من البروتين من  1,4 غرام إلى2.2 غرام / كغم يوميًا و   الحامل تحتاج من  1,66 غرام إلى 1,77 غرام لكل كغم يوميًا ، و احتياجات الرضع الذين تتراوح أعمارهم من 7 إلى 12 شهرًا هى  11 غرامًا على الأقل من البروتين يوميًا.

الأطفال
ولفت بدران أن الأطفال من سنة إلى  ثلاث سنوات يحتاجون إلى 13 غرام من البروتين يوميًا، قد يحتاج الأطفال الناشطون جدًا إلى  المزيد من البروتين للمساعدة في إصلاح وبناء الأنسجة العضلية، ويستطيع الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات استهلاك نفس الأغذية عالية البروتين مثل البالغين.

وأكّدت بدران أنَّ الأطفال من 9 سنوات إلى 13 سنة يحتاجون  34 غرامًا من البروتين يوميًا،وتحتاج الفتيات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 14 و 18 سنة إلى 46 غرامًا من البروتين،  والفتيان الذين تتراوح أعمارهم من 14 إلى 18 عامًا يحتاجون إلى 52 غرامًا من البروتين يوميًا.

 الشواء أكثر خطورة على الصحة 
وأضاف بدران أن الشواء هو أكثر طرق الطهي خطورة على الصحة لأنه من خلال تعرض اللحم لدرجات الحرارة المرتفعة تتغير طبيعة البروتين وتتكون مركبات أكاسيد نيتروجينية كالمركبات الأمينيه الحلقية الغير متجانسة.

وتؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض السرطانية على المدى البعيد خصوصًا مع تكرار عملية الشي‏.‏

وأسوأ قطع اللحوم التى تحتوى على هذه المركبات هى القطع الحروقة المسوده اللون و كل مايحرق من غذاء هو مسرطن سواء كان لحومًا أو خبزًا.

وأكملت بدران حديثها قائلة " اللحوم "المدخنة" وعلى رأسها المظبي و المندي  تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة مسرطنه فى اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة  تحلل الدهون حراريًا فتتكون مواد ضاره من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة".

وأضاف بدران قائلة "عندما تتساقط قطرات الدهون على مصدر الحرارة، تسبب الدخان الزائد، الذى يحيط باللحوم فإنه يمكن نقل متعددة الحلقات المسببة للسرطان في اللحوم"، ومضادات الأكسدة الطبيعية أصبحت من اساسيات الإرتقاء لصحة ومناعة أفضل ،و مضادات الأكسدة هي بعض  الانزيمات ، الاحماض الامينية ، المعادن ،والفيتامينات التي تحمي الخلايا  من الجزيئات الحرة التى عادة ما تنتج  داخل الجسم  ولها القدرة  على تدمير  خلايا الجسم ، وتُضعف جهاز المناعة ، فتسبب السرطانات، السكر، الكاتاراكت " المياه البيضاء فى العين"، وزيادة تجاعيد الجلد و الشيخوخة.

وإزدادت نسب الشوارد الحرة حديثًا  فى جسد الإنسان  نتيجة الثورة الصناعية، التوتر، الإضافات التى تضاف للأغذية  كمكسبات اللون والطعم والرائحة والمواد الحافظة، طبخ الطعام بدون تغطيته، الشى الخاطئ للحوم حرق الأطعمه، الإجهاد، المبيدات الحشرية، التلوث البيئى  والتدخين.

التوابل أفضل الأغذية
ولفت بدران أنَّ التوابل من أفضل الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية" الفلفل الحار، القرنفل، القرفة، الزعتر، البردقوش، الكركم، الروزمارى، الريجان، المريميه، الزنجبيل , الفلفل أسود، المسطرده ، والسلاطه الطازجه توفر مضادات الأكسده، و يجب أن تحتوى فى عيد الأضحى على البقدونس لأنَّه يسهل عمل  الجهاز الهضمي ،فهو مدر للعصارات الهاضمة و يزيد من إفراز العصارة الصفراوية مما يساعد في عملية هضم المواد الدهنية‏.

ويقلل الغازات والانتفاخات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم أو الأكلات الدسمة،‏ وينشط الكبد ،‏ تناول البقدونس مع اللحوم المشويه يعادل الحموضه و يقلل من ترسيب حمض اليوريك في الكلي وذلك لاحتوائه علي أملاح عضوية‏ ويخفض البقدونس من" دهون الدم‏ ومن ضغط الدم ايضًا".

فوائد مضادات الأكسدة
وأشار بدران أنَّ فوائد مضادات الأكسدة الوقايه من السرطان، رفع المناعة، حماية الجهاز العصبي، تأخير الشيخوخة، المحافظة على الجلد ونضارته، حماية القلب والدورة الدموية، منع ترسب الدهون داخل الأوعية الدموية والوقاية من مضاعفات مرض السكر

وهنام توصيات  لتناول لحوم العيد وهي الاقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء وتقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم قليلا بالفرن قبل شوائها ، و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل استخدامه ، تنظيف أدوات الشواء أولا بأول.

وتناول وجبات متوازنة تحتوي بجانب اللحم على مصدر واحد من مصادر الكربوهيدرات كالأرز أو المكرونة أو الخبز‏,‏ القليل من الدهون، إضافة قليل من البقول كمصدر لمضادات الأكسده و الألياف الغذائيه مما يقلل من إمتصاص الدهون و السكر ويرفع المناعه، والسلاطة الخضراء فهى  تقاوم التأثيرات الضارة  للحــوم، و الاكثار من تناول فيتاميني  أ و سى ، و فيتامين أ  موجود في الجزر والخضراوات الورقية الخضراء الطازجة و فيتامين سى موجود في الجوافة والكيوى والفلفل بألوانه والبرتقال والليمون.

 

albahraintoday
albahraintoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طبيب مصري يقدم روشته للحماية من اللحوم المشوية في العيد طبيب مصري يقدم روشته للحماية من اللحوم المشوية في العيد



GMT 03:13 2017 الثلاثاء ,04 إبريل / نيسان

ناصر خلفان يشيد بأداء لخويا القطري في لقاء الجيش

GMT 05:43 2015 الأربعاء ,14 تشرين الأول / أكتوبر

نادي "المنامة" يخطف المهاجم البحريني عبدالله الدخيل

GMT 03:15 2016 الثلاثاء ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

إدارة النصر الإماراتي توقع على إتفاقية رعاية قانونية

GMT 05:48 2014 الجمعة ,05 أيلول / سبتمبر

رولز رايس بالسَلَف!

GMT 14:23 2017 السبت ,10 حزيران / يونيو

بريشة : اسامة حجاج

GMT 18:18 2020 الثلاثاء ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

اسعار السمك اليوم في مملكة البحرين

GMT 23:16 2020 الخميس ,12 آذار/ مارس

إطلالات باللون الأسود من الموديل منة الله

GMT 10:52 2019 الثلاثاء ,11 حزيران / يونيو

إسعاد يونس تعدّد صفات شريف مدكور برسالة دعم

GMT 00:55 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

مها أبو عوف ضيفة إذاعة "نجوم إف إم" الخميس

GMT 19:17 2018 الأربعاء ,17 تشرين الأول / أكتوبر

أنواع وألوان "الباركيه" لديكورات مودرن جذّابة داخل منزلك

GMT 05:16 2018 الأحد ,14 تشرين الأول / أكتوبر

دُرّة تُعلِّق على إشاعات ارتباطها بالفنان أحمد حاتم

GMT 04:18 2018 الأحد ,07 تشرين الأول / أكتوبر

ديمي روز تًعلن وفاة والدها باري عن عمر 80 عامًا

GMT 13:47 2018 الأحد ,02 أيلول / سبتمبر

العودة للمدارس
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
2023 جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية ©

albahraintoday albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates