الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة
آخر تحديث 11:20:29 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
أخر الأخبار

أكد لـ"صوت الإمارات"على خطورة بعض الأطعمة

الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة

الدكتور مجدي بدران
القاهرة - شيماء مكاوي

كشف عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة  استشارى الأطفال و زميل معهد الطفولة ، جامعة عين شمس الدكتور مجدي بدران  عن خطوره القلي المتكرر للطعام، وقال : "الزيت الذى يستخدم أكثر من مرة، يتحول عند برودته إلى مستعمرات للبكتيريا التي تتغذى على  جزيئات الأطعمة المتبقية من الأطعمة التى سبق غليها".

أضاف إلى " العرب اليوم":  "الزيوت التى تستخدم باستمرار و لا تحفظ فى الثلاجة تصبح ذات أوساط لا هوائية تجتذب ميكروبات ذات قدرة على إنتاج سموم قوية ، و تكرار غلى زيت يحدث مع الوجبات السريعة الغربية و الطعمية الجاهزة ، و البقلاوة ، و القطايف ، و  بلح الشام، و  السامبوسك".

وأوضح أن  المخاطر تتمثل في التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة تكسير الزيت أثناء الغليان و تأكسده ينتج عنها مواد مؤكسدة تعتبر شوارد حرة ضارة بالصحة العامة تزيد من معدلات السرطانات و أمراض القلب و تنقص المناعة و تزيد من الحساسية التنفسية الشاملة  و  ضيق المجارى الهوائية، مؤكدًا أن الأضرار تحدث بالتناول أو حتى بالإستنشاق تزداد المخاطر مع  تكرار الغلي  مما يعنى تكرار الأكسدة ، و زيادة درجة حرارة  الغليان ، و التعرض للضوء و الأوكسجين كما هو الحال فى المحال التى  تقلي الطعمية فى الشوارع خارج المحلات، مضيفًا: "وكذلك تزرد المخاطر مع الرطوبة ، و لزوجة الزيت ، و وجود رغاوى فى الزيت ، و  وجود بواقى أطعمة عالقة في الزيت ، و وجود رواسب في قاع أو جدران الوعاء المستخدم فى القلى ( سمة غالبة فى أغلب أوانى القلى خارج المنازل)".  

وأشار إلى أن إضافة الملح لزيت القلى مما يقلل من درجة الحرارة التى ينتج عندها أدخنة الزيت، و  القلى الزائد بدعوى الوصول للقرمشة، ويقدم الدكتور مجدي بدران مجموعة من النصائح والتي تتمثل في قلى الأطعمة فى المنزل ، و الحذر عند تغير لون أو طعم  أو  رائحة الزيت , عدم قلى الطعام  فى زيت سبق استخدامه ،  تجنب خلط  زيت جديد  مع زيت استخدم فى القلي من قبل ، ألا تتعدى درجة الحرارة المستخدمة عن 180 درجة مئوية، و لا تتناول طعاما قلي فى  زيت مدخن ، و إزالة الأطعمة المحروقة من زيت القلى فور رؤيتها  وعدم تناولها ، و الإقلال من الأطعمة المقلية".

تابع: "تزيد الأطعمة المقلية من زيادة  الدهون و الكوليستيرول ، و الوزن ، ومخاطر السمنة  ، وأمراض القلب ، ونقص المناعة ، و التعرض لمركبات مسرطنة ، و الأفضلية للأطعمة المسلوقة  أو الأطعمة المشوية بدون حرق أوالمطبوخة على البخار، والإكثار من تناول الخضراوات و الفاكهة الطازجة و الفول السودانى أو المكسرات (  حفنة = ملو اليد ) بدون ملح لغناها بالألياف الغذائية  ومضادات الأكسدة الطبيعية وكل عام وأنتم بخير".
 

albahraintoday
albahraintoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة



GMT 04:30 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

آيندهوفن يواصل ترنحه وأياكس يعزز صدارته للدوري الهولندي

GMT 05:14 2018 الأربعاء ,19 كانون الأول / ديسمبر

نسخة جديدة من فيلم "مدرسة المشاغبين" التركية بعد 43 عامًا

GMT 23:45 2018 الأربعاء ,24 تشرين الأول / أكتوبر

زلزال بقوة 6ر5 درجات يضرب جزيرة سولاويسي الإندونيسية

GMT 15:53 2018 الثلاثاء ,23 كانون الثاني / يناير

نجوم الفن في مصر يُشاركون نبيلة عبيد احتفالها بعيد ميلادها

GMT 02:34 2012 الثلاثاء ,06 تشرين الثاني / نوفمبر

سلوفينية تمارس اليوغا على ارتفاع 3500 م في جبال الألب
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
2023 جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية ©

albahraintoday albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates