الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة
آخر تحديث 11:20:29 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -
نتنياهو يجري الاثنين أول نقاش مع القيادات الأمنية حول الموقف من الاتفاق النووي الإيراني "الديري" عصابات من الأجانب بسوق العمل المتحدث باسم وزارة الصحة العراقية يعلن عن وجود إصابات في صفوف الأطفال والشباب بالسلالة المتحورة في العراق مقتل قيادي في ميليشيا حزب الله العراقية جراء انفجار عبوة ناسفة بمحافظة بابل مجلس التعاون الخليجي يدعو للتهدئة في الصومال وحل الخلافات بالطرق السلمية إيران تتهم الوكالة الدولية للطاقة الذرية بتسريب تقارير سرية عن نشاطها النووي الشرطة الأفغانية تعلن عن 3 انفجارات منفصلة في العاصمة الأفغانية كابول تخلف 5 قتلى على الأقل وجريحين الخارجية السودانية تعلن أن وزارة الخارجية الإثيوبية أصدرت بيانا مؤسفا يخوّن تاريخ علاقات إثيوبيا بالسودان وينحط فى وصفه للسودان إلى الإهانة التي لا تغتفر السودان يطالب أثيوبيا بالكف عن "ادعاءات لا يسندها حق ولا حقائق" الخارجية السودانية يؤكد أن السودان لا يمكن أن يأتمن إثيوبيا والقوات الأثيوبية على المساعدة فى بسط السلام وتأتي القوات الأثيوبية معتدية عبر الحدود
أخر الأخبار

أكد لـ"صوت الإمارات"على خطورة بعض الأطعمة

الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة

الدكتور مجدي بدران
القاهرة - شيماء مكاوي

كشف عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة  استشارى الأطفال و زميل معهد الطفولة ، جامعة عين شمس الدكتور مجدي بدران  عن خطوره القلي المتكرر للطعام، وقال : "الزيت الذى يستخدم أكثر من مرة، يتحول عند برودته إلى مستعمرات للبكتيريا التي تتغذى على  جزيئات الأطعمة المتبقية من الأطعمة التى سبق غليها".

أضاف إلى " العرب اليوم":  "الزيوت التى تستخدم باستمرار و لا تحفظ فى الثلاجة تصبح ذات أوساط لا هوائية تجتذب ميكروبات ذات قدرة على إنتاج سموم قوية ، و تكرار غلى زيت يحدث مع الوجبات السريعة الغربية و الطعمية الجاهزة ، و البقلاوة ، و القطايف ، و  بلح الشام، و  السامبوسك".

وأوضح أن  المخاطر تتمثل في التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة تكسير الزيت أثناء الغليان و تأكسده ينتج عنها مواد مؤكسدة تعتبر شوارد حرة ضارة بالصحة العامة تزيد من معدلات السرطانات و أمراض القلب و تنقص المناعة و تزيد من الحساسية التنفسية الشاملة  و  ضيق المجارى الهوائية، مؤكدًا أن الأضرار تحدث بالتناول أو حتى بالإستنشاق تزداد المخاطر مع  تكرار الغلي  مما يعنى تكرار الأكسدة ، و زيادة درجة حرارة  الغليان ، و التعرض للضوء و الأوكسجين كما هو الحال فى المحال التى  تقلي الطعمية فى الشوارع خارج المحلات، مضيفًا: "وكذلك تزرد المخاطر مع الرطوبة ، و لزوجة الزيت ، و وجود رغاوى فى الزيت ، و  وجود بواقى أطعمة عالقة في الزيت ، و وجود رواسب في قاع أو جدران الوعاء المستخدم فى القلى ( سمة غالبة فى أغلب أوانى القلى خارج المنازل)".  

وأشار إلى أن إضافة الملح لزيت القلى مما يقلل من درجة الحرارة التى ينتج عندها أدخنة الزيت، و  القلى الزائد بدعوى الوصول للقرمشة، ويقدم الدكتور مجدي بدران مجموعة من النصائح والتي تتمثل في قلى الأطعمة فى المنزل ، و الحذر عند تغير لون أو طعم  أو  رائحة الزيت , عدم قلى الطعام  فى زيت سبق استخدامه ،  تجنب خلط  زيت جديد  مع زيت استخدم فى القلي من قبل ، ألا تتعدى درجة الحرارة المستخدمة عن 180 درجة مئوية، و لا تتناول طعاما قلي فى  زيت مدخن ، و إزالة الأطعمة المحروقة من زيت القلى فور رؤيتها  وعدم تناولها ، و الإقلال من الأطعمة المقلية".

تابع: "تزيد الأطعمة المقلية من زيادة  الدهون و الكوليستيرول ، و الوزن ، ومخاطر السمنة  ، وأمراض القلب ، ونقص المناعة ، و التعرض لمركبات مسرطنة ، و الأفضلية للأطعمة المسلوقة  أو الأطعمة المشوية بدون حرق أوالمطبوخة على البخار، والإكثار من تناول الخضراوات و الفاكهة الطازجة و الفول السودانى أو المكسرات (  حفنة = ملو اليد ) بدون ملح لغناها بالألياف الغذائية  ومضادات الأكسدة الطبيعية وكل عام وأنتم بخير".
 

albahraintoday
albahraintoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة الدكتور مجدي بدران يقدم نصائح للحصول على صحة جيدة



GMT 03:13 2017 الثلاثاء ,04 إبريل / نيسان

ناصر خلفان يشيد بأداء لخويا القطري في لقاء الجيش

GMT 05:43 2015 الأربعاء ,14 تشرين الأول / أكتوبر

نادي "المنامة" يخطف المهاجم البحريني عبدالله الدخيل

GMT 03:15 2016 الثلاثاء ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

إدارة النصر الإماراتي توقع على إتفاقية رعاية قانونية

GMT 05:48 2014 الجمعة ,05 أيلول / سبتمبر

رولز رايس بالسَلَف!

GMT 14:23 2017 السبت ,10 حزيران / يونيو

بريشة : اسامة حجاج

GMT 18:18 2020 الثلاثاء ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

اسعار السمك اليوم في مملكة البحرين

GMT 23:16 2020 الخميس ,12 آذار/ مارس

إطلالات باللون الأسود من الموديل منة الله

GMT 10:52 2019 الثلاثاء ,11 حزيران / يونيو

إسعاد يونس تعدّد صفات شريف مدكور برسالة دعم

GMT 00:55 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

مها أبو عوف ضيفة إذاعة "نجوم إف إم" الخميس
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
2023 جمي الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية ©

albahraintoday albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday albahraintoday albahraintoday
albahraintoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates