كشفت دراسة التي أجريت في جامعة اكسفورد ان تناول الفاكهة يوميا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وفقا لما نقلته " ديلي ميل" البريطانية. وأفادت الدراسة أن الفاكهة لا ترفع نسبة السكر في الدم، وهذا يرجع إلى أن الجلوكوز والفركتوز يتم استخدامهم بشكل مختلف عن السكريات المكررة مثل الكيك والأطعمة، وذلك لأن الفاكهة تحتوي على ألياف صحية، وفيتامينات. 

ويرفع التفاح والبرتقال والكمثرى والتوت نسبة السكر في الدم تدريجيا وذلك بخلاف الموز والعنب والفواكه الاستوائية. ويقول مؤلف الدراسة الدكتور هويدونغ دو، جاءت نتائج الدراسة بأن تناول كميات أكبر من الفاكهة الطازجة، يمكن أن يقلل من الإصابة بالسكري.

ويعد السكر في الفاكهة مختلف في الوقاية من مرض السكري النوع الثاني، حيث يرتبط الإصابة بمرض السكرى الثانى بالنظام الغذائي.  فعندما يهاجم الجهاز المناعي فإن خلايا الجسم تنتج الأنسولين، ويشمل هذا عصير الفاكهة. وكشفت دراسة قديمة أن عصير الفاكهة يتوفر في إطلاق السكريات بسرعة أكبر في مجرى البول، وقد أوصى العلماء بشرب 150 ملم فقط كحد أقصى في اليوم.