أثبتت دراسة حديثة أن الجزر يساهم في الوقاية من سرطان الثدي، بجانب فوائد العديدة على صحتنا، حيث يعتبر من أهم الخضار الذي يقي من أمراض القلب، ويقوي حاسة البصر. وأوضحت الدراسة أن تناول الجزر بشكل دوري يقلص فرص إصابة النساء بسرطان الثدي بنسبة حوالي 60%، نظراً لاحتوائه على مادة "البيتا كاروتين" الكيميائية، التي تعطي للنباتات ألوانها الزاهية.

وأجمع العلماء على ضرورة تناول النباتات التي تحتوي على هذه المادة للوقاية من أمراض القلب والسرطان. وأجريت الدراسة على 3000 امرأة، 1500 منهن مصابات بسرطان الثدي، و1500 غير مصابات. وكشفت النتائج أن السيدات اللواتي تناولن أطعمة تحتوي على الـ"بيتا كاروتين"، كالجزر، كن أقل عرضة لفرز هرمون الإستروجين المسبب سرطان الثدي، بنسبة ما بين 40 و60%.