يحتفظ العنب المجفف (الزبيب) بأكثر خواص العنب الطازج بل ويمد الجسم بسعرات حرارية أكثر، فتناول 100 جرام من الزبيب يعطي للجسم 268 (كيلو سعر حراري)، بينما تعطي نفس الكمية من العنب 68 (كيلو سعر حراري) فقط ونسبة العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب هى : 24 جرام ماء، 2.2 جم بروتين، 0.5 جم دهون، 71.20 جم كربوهيدرات، 0.15 ملغ فيتامين B1، 0.08ملغ B2 78 ملغ كالسيوم، 139 ملغ فوسفور 3.3 ملغ حديد كما أن الزبيب يوصف لعلاج النزلات واحتراق الصدر أو المعدة والأمعاء ويدخل في أكثر المشروبات والمغليات الصدرية والملطفة، ويضم الصمغ والأزهار المضادة للسعال والسكر والعسل، ولذا كان أحد الثمار الصدرية وهي: الزبيب، التين، البلح أجود الزبيب ما كبر حجمه ورق قشره ونزع عجمه، وإذا أكل وافق الرئة ونفع من السعال ووجع الكلي والمثانة ويقوي المعدة ويلين البطن. والزبيب يقوي المعدة والكبد والطحال نافع من وجع الحلق والصدر والرئة وفيه نفع للحفظ وتقوية الذاكرة.