للبصل فوائد جمّة على صحة الإنسان. عرف عبر التاريخ في مصر القديمة وبلاد الشام والعراق كعنصر غذائي يقي من الأمراض. وسرعان ما عرف في أقطار العالم كافة. والبصل يكاد لا يغيب، اليوم، عن أي مطبخ.

يحتوي البصل على زيوت طيّارة، سكريات، ألياف، أحماض عضوية (حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك)، خمائر، ومجموعة من الفيتامينات مثل الفيتامين "سي" C ، و"إي" E و"بي6" B6 ، والمعادن مثل الصوديوم، البوتاسيوم، الكلسيوم، المغنيزيوم، والفوسفور.

منافع البصل كثيرة، لعل أبرزها:
_ يحارب الأمراض السرطانية، وخصوصاً سرطان المعدة.
_ يساعد مرضى الربو على التنفس.
_ مضاد للالتهابات، ولا سيما التهابات المفاصل.
_ يساعد على تسييل الدم، فيمنع الجلطات.
_ يرفع نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
_ يحافظ على مستوى جيّد من ضغط الدم.

نصيحة: للحصول على منافع البصل الصحية، تناول ما لا يقل عن 60 غراما (أي ما يوازي نصف حبة بصل) في اليوم.