الخرشوف من أفضل الخضراوات التى تحتوى على كافة العناصر الغذائية اللازمة، ويمكن تناوله كما هو أو طهيه على البخار أو غليه، أو كسلطة أو طبق جانبى أو ووجبة خفيفة صحية، من خلال هذا التقرير نتعرف على فوائد الخرشوف، بحسب ما ذكر موقع " womens health mag".

 فوائد الخرشوف

 غنى بكافة العناصر الغذائية

يحتوى الخرشوف على عدد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: فيتامين ج، وفيتامين أ، والحديد، وكذلك البوتاسيوم ومضادات الأكسدة، البروتين، والألياف.
الخرشوف غنى بالبروتين

يقدم الخرشوف نسبة وفيرة من البروتين بشكل أكبر من العديد من الخضراوات الأخرى بمعدل 3.5 جرام من البروتين لكل وجبة، وقد وجدت الأبحاث التي أجرتها مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب أن أولئك الذين يستهلكون نسبة أعلى من البروتين النباتي لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب التاجية مقارنة بمن يستهلكون البروتين الحيوانى.

 تحسين الهضم

الخرشوف غنى بالألياف التى تساعد على تحريك الهضم وتحافظ على شعورك بالشبع، وتقدم أيضًا المزيد من الفوائد الأخرى على المدى البعيد مثل انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي نصف كوب من الخرشوف على حوالى 7 جرامات من الألياف، أو أكثر من ربع الكمية الموصى بها للنساء وحوالى خمس الكمية الموصى بها للرجال.
الحفاظ على صحة الأمعاء
 
الخرشوف مليء بالإينولين، وهو شكل فريد من الألياف المعروفة للمساعدة في منع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك، وتعزيز امتصاص المعادن مثل الكالسيوم، وتعزيز نظام المناعة لديك.

ووفقاً لدراسة أجرتها المجلة البريطانية للتغذية، يعمل الإينولين أيضاً كبكتريا نافعة للجهاز الهضمى، تساعد جسمك على الحفاظ على أمعاء صحية.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

فوائد الخرشوف للحفاظ على نظام غذائي سليم

طريقة سهلة لتحضير مرق فريكة الدجاج مع الخرشوف