تُعرف التجاعيد بأنها التغيرات الميكانيكية والفسيولوجية التي تطرأ على أجزاء البشرة المختلفة بحيث تفقد البشرة حيويتها وتبدأ الخطوط والثنايا بالظهور ، تبدأ التجاعيد بالظهور عند النساء بين سن 25-35 حيث تفقد البشرة تحت العينين تماسكها وتظهر الخطوط الدقيقة حول الشفتين وفي العنق وعند سن 35-45 تأخذ التجاعيد التي بدأت بالتشكل في الأعماق بالظهور على سطح البشرة .

 ومن أهم العوامل التي تؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة هي: -

التعرض المباشر لأشعة الشمس مما يؤدي إلى تلف الكولاجين
الرجيم الغير متوازن والقاسي 
 التدخين
 الإرهاق الجسدي المستمر بالإضافة إلى الإنفعالات والتوترات والإرهاق النفسي.
اثبتت العديد من الأبحاث العلمية الحديثة أنه بالإمكان إزالة تجاعيد الوجه ليس بالليزر والعمليات الجراحية والتقشير والحقن وإنما كذلك بالأمصال التي مصدرها النبات عدا عن الأطعمة ذات الفائدة الغذائية العالية. (اقرأي أيضا : ماذا تعرفين عن فيتامين الجمال )

ومن أهم الأطعمة التي قد تساعد على حماية البشرة من التجاعيد :-

الأسماك: وخاصة سمك السالمون والتونا تحتوي على نسبة عالية من أحماض اوميغا -3 (Omega-3) التي تساعد على التخفيف من ظهور التجاعيد.
زيت الزيتون: حيث أثبتت العديد من الدراسات أن زيت الزيتون واحد من الأطعمة التي تقي الجلد من التجاعيد.
الجزر: يعتبر مصدر جيد للبيتاكاروتين الذي يقي الجلد من أشعة الشمس.
الفلفل الأحمر: يعتبر واحداً من أفضل مصادر فيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين الضروري لحماية البشرة من التجاعيد بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البيتاكاروتين الذي يقي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
العنب: يحتوي العنب الأسود والأحمر على أنثوسيانين وهو من المواد التي تقوي الأوعية الشعرية التي توصل الأكسجين والعناصر المغذية للجلد وتخلصه من الفضلات وايضاً يساعد العنب على بناء الكولاجين.
الفراولة: تعتبر مصدر جيد لفيتامين C الذي يساعد على بناء الكولاجين وأيضاً تحتوي الفراولة على حامض الإيلاجيك الذي يساعد على التخفيف من ظهور التجاعيد.
الأفوكادو: مصدر جيد لفيتامين E الذي يكافح الجزيئات الضارة ويساعد على التخفيف من ظهور التجاعيد وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية المسؤولة عن محاربة التجاعيد.
البصل: مصدر جيد للفلافونويدز المضاد للأكسدة مما يقلل من ظهور التجاعيد.
الخوخ المجفف: يعتبر من الفواكة المفيدة التي تفاوم الجزيئات الحرة الضارة في الدم والمعروف أنه كلما قل عدد الجزيئات كلما انخفضت نسبة ظهور التجاعيد في البشرة. (اقرأي أيضا : أطعمة تساعد فى التغلب على الحموضة )
البروكلي: يعرف بمفعوله المساعد على مقاومة السموم حيث يحتوي على مادتي الكويرستين والأبروثيوسيانين المعروفات بمفعولهما المضاد للأكسدة.
التوت: وخاصة التوت الأسود مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة المعروفة بإسم الفلافانويدات التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة ومقاومة عملية تقدم الأنسجة بالسن.
البطيخ: من أغنى الفواكة بمضادات الأكسدة وهو مصدر غني بالسيلينيوم والزنك وفيتامينات E-C-B-A لذا يعتبر من أفضل الأطعمة مقاومة للتجاعيد.
البرتقال: غني بفيتامين C وعناصر غذائية عديدة تؤخر من الشيخوخة وتجاعيد الوجه.
الشاي الأخضر: شربــه بإستمرار مفيـد جـــداً للجسم والبشرة كونه غــني "ب البوليفينولز " وهي مواد كيميائية نباتية تكافح الجزيئات الحرة ،كذلك أكد خبراء التجميل أن استخدام الشاي الأخضر في عمل ماسكات للبشرة خصوصاً لمنطقة العينين يمنع أثار الإجهاد ويساعد في تأخير التجاعيد.
الكافيار: غني بالفيتامينات والمعادن وخاصة Omega-3 –فيتامين E-A والسيلينيوم التي تحفز الجسم على إفراز هرمونات مفيدة تساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة وتشجعه على تجديد بروتينات الكولاجين وتحسين مرونة طبقة الأدمة تحت الجلد وبالتالي التخفيف من ظهور التجاعيد.
التفاح: وخاصة التفاح السويسريUttwiler Spatlauber apple حيث استخلص باحثون سويسريون مصل جديد نادر من هذا التفاح يعيد الحيوية والشباب لخلايا الجلد وذلك كوسيلة لتخفيف ظهور تجاعيد الوجه بسبب وجـود خلايا جذعيــة (Stem Cell) مميزة في طبقة قشرة التفاح تمكنها من بناء أنسجة جديدة عند التعرض للتلف بفعل العوامل البيئية.
الفراولة والرمان: حيث تبين أن دهن البشرة بمادة حمض الاغيك (ellagic acid) تساعد على منع حصول تلف كولاجين الجلد (Collagen) وبالتالي تقليل احتمالات الإصابة بتجاعيد الوجه.
بذور الكتان: حيث تحتوي على الأحماض الدهنية Omega-3 التي تزيل الحبوب والتجاعيد الخفيفة. - البطاطا الحلوة: غنية بفيتامين C الذي بدوره يساعد على تخفيف التجاعيد.
الشوكولاتة: تناول الشوكولاته وخاصة المدعمة بمضادات الأكسدة أو الفلافونات قد يساعد في منع تشكل التجاعيد ويجعل الجلد أكثر إشراقاً من خلال دعم مرونته وتحسين ترطيبه.
تالياً أهم النصائح والإرشادات التي تساعد على حماية ووقاية البشرة من التجاعيد :- -

تناول 8 أكواب من الماء يومياً على الأقل.
تناول الأسماك وخاصة السالمون الطازج مرتين أو أكثر في الأسبوع.
الإبتعاد عن الطعام المقلي والإستعاضة عنه بالأطعمة المشوية أو المسلوقة.
التخفيف من شرب الشاي والقهوة.(اقرأي أيضا : التمر غذاء ودواء في آن واحد )
الإكثار من تناول الخضروات والفواكه وخاصة الغنية بفيتامين E-A. -
التقليل من تناول الحلويات والسكريات كونها تسرع من ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد.
الإهتمام بنظافة البشرة مع ضرورة غسل الوجه من الماكياج قبل النوم لحماية البشرة من التجاعيد واستعمال كريمات التقشير الخاصة للتخلص من بقايا الخلايا الميتة على سطح البشرة.
استخدام كريمات الحماية من أشعة الشمس الفوق بنفسجية.
استخدام مستحضرات إزالة التجاعيد وخاصة التي تحتوي على عدة مواد فاعلية فيها ومن أهمها:
ريتينول (Retinol)
مجموعة أحماض هايدروكسي (Hydroxy acids)
كوإنزيم كيو0 1 (Coenzyme Q10)
بروتينات النحاس (Copper peptides)
مواد كينتين (Kinetin)
مستخلصات الشاي (Tea exteact)
من هنا نرى أهمية ودور الغذاء الصحي المفيد في مكافحة تجاعيد البشرة.