القاهرة ـ صوت الامارات
يبشر قشر الليمون لتحضير ملعقتين كبيرتين منه ، و توضع في وعاء مع عصير الليمون و الثوم و الأوريغانو ، و تخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل ، و تتبل بها قطع الدجاج من جميع الجهات بفركها باليد جيداً و دس التتبيلة بين الجلد و اللحم إن كنت تنوين الإحتفاظ بالجلد ، و تحفظ في الثلاجة لتكتسب نكهة التتبيل بالكامل لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة إن أمكن•
يمكن استخدام الشواية المنزلية أو الفرن لتحضير وجبة الدجاج المشوي بالثوم و الليمون ، حيث تشوى لمدة 25-30 دقيقة ، أو تشوى على الفحم لتكتسب نكهة الباربيكيو خلال 5-10 دقائق •
تقدم قطع الدجاج المشوي و تزين بالأغصان الاوريغانو ، و تؤكل مع صلصة تغميس مناسبة مثل سلطة الطحينة أو اللبن الزبادي بالثوم .