البعض يفضله مطهواً في الحساء أو مضافاً إلى الكيك بينما يفضلوه آخرون نيئاً، غير أنه للتأكد من إمكانية الحصول بشكل ملائم على فيتامين "أ" من الجزر من المهم تناوله مع شكل من أشكال الدهون، بحسب منظمة تغذية ألمانية.خرج خبراء الخضروات بوجبة خفيفة طعمها شهي وتستغل كل تلك الفيتامينات بمعاملة الجزر مثل البطاطس المقلية، ولكن بقليل من الدهون والكربوهيدرات.ولإعداد ما يكفيتتمة

المقادير:   ثلاث حبات باذنجان 2 رغيف خبز علبة كبيرة لبن زبادي عصير ربّ البندورة (صلصة الطماطم) فصين ثومة   الطريقة: يحمص الخبز بعد تقطيعه إلى مربعات ويوضع في عاء زجاجيّ، يوضع الثوم المهروس في المقلاة ويقلّب حتى يحمر قليلًا وتوضع مكعّبات الباذنجان، وتسكب صلصة البندورة مع نصف كوب من الماء ويترك المزيج لدرجة الغليان، ثم يصب فوق الخبز وبعدهاتتمة